Hidrolat žalfije ili cvjetna vodica je aromatična voda proizvedena procesom destilacije žalfije. Ima slične funkcionalne osobine i mirise kao eterično ulje, u znatno slabijoj koncetraciji. predstavlja najjači adstringens među svim hidrolatima pa se preporučuje osobama koje imaju problematičnu kožu.